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胡蘿蔔燜羊肉
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昭笑笑

以前我不喜歡吃羊肉，因為羊肉太羶了。受不了那一股味道。自從來了西安，市場上就可以買到寧夏的羊肉，吃過一次就唸念不忘，我喜歡用胡蘿蔔一起紅燜，香而不膩，軟糯可口。”

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 1000g
胡蘿蔔 2根
土豆 2個
蔥段 10g
姜 4片
油 適量
鹽 適量
老抽 15g
生抽 10g
蠔油 10g
白糖 3g
雞粉 3g
白胡椒粉 3g
八角 5個
香葉 4片
桂皮 1段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊，羊肉洗淨剁塊。
  • 步驟 2/9
    油鍋燒熱，放入蔥段、薑片炒出香味。
  • 步驟 3/9
    放入羊肉，煸炒至水份蒸發。
  • 步驟 4/9
    繼續炒至羊肉出油，表面微微焦色。
  • 步驟 5/9
    放入老抽、生抽，炒勻。
  • 步驟 6/9
    加入漫過羊肉的清水。大火燒開。
  • 步驟 7/9
    放入八角、香葉、桂皮。中小火，燜1個小時。
  • 步驟 8/9
    時間到後，加入鹽、蠔油，拌勻。倒入胡蘿蔔、土豆塊，繼續中火燜40分鐘。
  • 步驟 9/9
    時間到後，調大火，收汁至湯汁快乾的時候，加入白糖、雞粉、胡椒粉，拌勻即可。
小貼士

1、也可以加入別的耐煮的蔬菜。

釋出於 2019-11-14
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