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胡蘿蔔燜牛肉
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飛囄紅丸很貴嗎

爸爸小菜園裡種有幾棵胡蘿蔔，翻新土地時給全部挖起。自家種的胡蘿蔔不像買的那麼光鮮，漂亮，地裡底肥單純用了鴿糞，沒有用過農藥和化肥，但味道和口感卻是草兒小時候吃過的。小夥子喜歡牛肉卻不太愛胡蘿蔔，如此搭配不怕他不吃。

到底是土蘿蔔，砂鍋裡燜煮一會兒就熟透了，甜絲絲的口感中全是牛肉的味道，不太喜歡吃胡蘿蔔的小夥子，埋頭苦幹，不一會兒砂鍋就見底了。

食材
五香滷牛肉 300g
胡蘿蔔 360g
菜籽油 15g
鹽 1g
生抽 5g
黑胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，生薑、蒜瓣切絲，香蔥切小粒備用。
  • 步驟 2/10
    自己滷製的五香牛肉，切小塊。
  • 步驟 3/10
    鍋中油熱，爆香生薑和蒜瓣。
  • 步驟 4/10
    倒入滷牛肉，煮開（滷牛肉冰箱冷凍過，一定要煮開煮透）。
  • 步驟 5/10
    倒入胡蘿蔔，大火煮開。
  • 步驟 6/10
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 7/10
    中火燜煮5分鐘。
  • 步驟 8/10
    淋入生抽調好味。
  • 步驟 9/10
    加入黑胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 10/10
    轉入砂鍋，小火繼續燜煮15分鐘，撒入蔥花即可端離爐火食用。
小貼士

1、小夥子喜歡吃滷牛肉，一次滷製較多帶滷水冰箱冷凍儲存，隨吃隨取。

2、自家種的胡蘿蔔味道清甜，沒有加太多鹽，保留其清甜的滋味。

釋出於 2023-05-11
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