jxcaipu logo
胡蘿蔔燒牛肉
9903 熱度 122 收藏
顧落影執迷離

發現冰箱裡還有一塊牛肉，解凍後才發現這塊牛肉一半筋一半牛肉，這樣的牛肉最適合紅燒，家有兩根胡蘿蔔，於是用胡蘿蔔燒牛肉。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
胡蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 二十粒
八角 一個
姜 一塊
香葉 兩片
蒜 3瓣
生抽 兩匙
老抽 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    清洗乾淨的牛肉放入煮鍋裡，加入適量水、二十粒花椒、一塊姜、一匙料酒，大火煮沸後改小火將牛肉煮熟。
  • 步驟 2/12
    煮熟的牛肉切成小塊備用。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔滾刀切小塊備用。
  • 步驟 4/12
    準備一個八角，兩片香葉，三片姜和蒜片。
  • 步驟 5/12
    熱鍋冷油，放入八角、香味、姜蒜片炒出香味。
  • 步驟 6/12
    放入牛肉翻炒一會，炒出肉香味。
  • 步驟 7/12
    放入生抽、老抽翻炒上色。
  • 步驟 8/12
    倒入煮牛肉的湯燒開。
  • 步驟 9/12
    放入胡蘿蔔塊。
  • 步驟 10/12
    放入適量的鹽和少許白糖調味。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子，將胡蘿蔔煮熟。
  • 步驟 12/12
    胡蘿蔔煮熟後開大火將湯汁收幹，湯汁快收干時淋入少許水澱粉勾薄芡，淋少許香油即可裝盤上桌。
小貼士

1、牛筋多的牛肉適合紅燒，燒製之前應先牛肉燉熟燉至軟爛。

2、喜歡吃辣的可以放一些辣椒。

釋出於 2024-04-20
292
相關菜譜
寫評論