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胡蘿蔔燒牛肉的做法
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冷月

牛肉真的是很少做，因為有羶味，怕去不乾淨影響食慾。

這塊牛肉還是老爸前段時間給的，一直放冰箱裡凍著，但又怕放時間長了不新鮮，所以今天索性拿出來，配上現有的胡蘿蔔，再用一些大料等食材一起紅燒，這樣羶味也少了許多，吃起來還蠻香的。

時間:1-2小時
食材
牛肉 350g
胡蘿蔔 200g
西紅柿 1個
油 適量
香蔥 2根
生薑 3片
鮮醬油 20g
老抽 5g
料酒 適量
冰糖 10g
八角 2個
香葉 2片
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉洗淨後焯水，再將血沫沖洗乾淨，控幹水分備用
  • 步驟 2/14
    香蔥切段、生薑切片、八角、香葉、冰糖
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔洗淨後切滾刀
  • 步驟 4/14
    起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香
  • 步驟 5/14
    下入牛肉翻炒2分鐘
  • 步驟 6/14
    放入料酒、鮮醬油
  • 步驟 7/14
    老抽
  • 步驟 8/14
    冰糖
  • 步驟 9/14
    西紅柿去皮，切小塊，放進去煸炒2分鐘
  • 步驟 10/14
    倒入開水
  • 步驟 11/14
    放入幹辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時
  • 步驟 12/14
    放入胡蘿蔔繼續燒
  • 步驟 13/14
    燒至湯汁濃稠後即可（如果鹹味不夠，可以適量加點鹽）
  • 步驟 14/14
    出鍋上菜，非常入味喲！
小貼士

1、想吃酥爛點的，可以燒時間長點

2、如果不夠鹹，在出鍋前放點鹽

釋出於 2020-05-18
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