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胡蘿蔔燒牛肉
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躍頰背孟噸

牛肉真的是很少做,因為有羶味,怕去不乾淨影響食慾。這塊牛肉還是老爸前段時間給的,一直放冰箱裡凍著,但又怕放時間長了不新鮮,所以今天索性拿出來,配上現有的胡蘿蔔,再用一些大料等食材一起紅燒,這樣羶味也少了許多,吃起來還蠻香的。

時間:1-2小時
食材
牛肉 350g
胡蘿蔔 200g
西紅柿 1個
適量
香蔥 2根
生薑 3片
鮮醬油 20g
老抽 5g
料酒 適量
冰糖 10g
八角 2個
香葉 2片
幹辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉洗淨後焯水,再將血沫沖洗乾淨,控幹水分備用
  • 步驟 2/14
    香蔥切段、生薑切片、八角、香葉、冰糖
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔洗淨後切滾刀
  • 步驟 4/14
    起油鍋,將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香
  • 步驟 5/14
    下入牛肉翻炒2分鐘
  • 步驟 6/14
    放入料酒、鮮醬油
  • 步驟 7/14
    老抽
  • 步驟 8/14
    冰糖
  • 步驟 9/14
    西紅柿去皮,切小塊,放進去煸炒2分鐘
  • 步驟 10/14
    倒入開水
  • 步驟 11/14
    放入幹辣椒段,蓋上鍋蓋小火燒1小時
  • 步驟 12/14
    放入胡蘿蔔繼續燒
  • 步驟 13/14
    燒至湯汁濃稠後即可(如果鹹味不夠,可以適量加點鹽)
  • 步驟 14/14
    出鍋上菜,非常入味喲!
小貼士

1、想吃酥爛點的,可以燒時間長點

2、如果不夠鹹,在出鍋前放點鹽

釋出於 2019-06-18
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