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胡蘿蔔花蛋羹的做法
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後來你不在夏萱

胡蘿蔔雞蛋羹：養肝明目、健脾、化痰止咳；鮮香可口，營養豐富.

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半根
鹽 0.5克
香油 數滴
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋敲破殼打入蒸碗內，加入鹽，
  • 步驟 2/8
    用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液，再加入1.5倍量的溫開水攪拌均勻，用勺子撇去氣泡（為了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態）
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔去皮洗淨切成片，厚約0.3釐米，用模具刻出胡蘿蔔花，
  • 步驟 4/8
    將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟
  • 步驟 5/8
    撈出待用
  • 步驟 6/8
    攪好的蛋液放入另一開水鍋中，給碗蓋上蓋子或保鮮膜，再蓋好鍋蓋，中火蒸10分鐘，
  • 步驟 7/8
    待雞蛋表面凝固後將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面，蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鐘左右即可
  • 步驟 8/8
    出鍋後根據自己口味新增香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味，趁熱吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型，小孩子非常喜歡哦！
小貼士

1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1：1.5或者1：2，

2.可以根據自己口味新增香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味

3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢！不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料，包括鹽

釋出於 2020-07-17
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