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【入口滑嫩，有愛有溫暖媽媽的味道】培根雞蛋羹的做法
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氣泡溫泉酒

雞蛋羹是我們出生以來最多吃的一道營養餐了，媽媽用愛為我們煮了無數次。那滑嫩的口感，鹹鮮的味道一直倒是讓我回味的美味。雞蛋羹看起來很簡單，其實學問很大。我們小時候沒牙媽媽要為我們的健康著想，所以才會做的更軟嫩入口。蛋羹裡有愛，有媽媽的味道。讓我們在回味一下那熟悉的味道吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
奶粉 20g
溫水 120g
培根 三片
香菇 三個
蔥 適中
鹹鹽 一勺
蠔油 一勺
雞精 一勺
生抽 兩勺
花椒水 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備雞蛋，奶粉，溫水。
  • 步驟 2/15
    把雞蛋打在碗裡。加入90g溫水均勻攪拌，順時針攪拌。
  • 步驟 3/15
    奶粉20g+溫水120g混合。攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    準備好奶粉水和雞蛋液。
  • 步驟 5/15
    混合以後把雞蛋液攪拌出沫子，放置在那裡靜置10分鐘。
  • 步驟 6/15
    靜置以後把沫子撇除。
  • 步驟 7/15
    倒入碗中。包上保鮮膜。
  • 步驟 8/15
    蒸鍋開大火燒開，開中火，冒氣把碗放入。中火25分鐘。第一開中火不容易上蛋羹的表面有所破壞。
  • 步驟 9/15
    準備培根和蘑菇、蔥。
  • 步驟 10/15
    培根切塊，蘑菇切塊。蔥切末。
  • 步驟 11/15
    如果炒熟，加入耗油，雞精，花椒水，生抽。花椒水。炒香。炒熟。
  • 步驟 12/15
    雞蛋羹蒸好，不要馬上揭開保鮮膜，要冷卻15分鐘。在揭開。
  • 步驟 13/15
    炒好的培根放在雞蛋羹上，澆上一勺生抽。就可以了。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    挖起來蛋羹滑嫩。
小貼士

1，雞蛋滑嫩，要用溫水，不能用生水，也不能有涼水，把開水放涼使用。

2，想要蛋羹還嫩，水和雞蛋的量要適中。水和雞蛋的比例是2：1，這樣的雞蛋羹口感最滑嫩。加入奶粉，是為了使雞蛋羹吃起來味道香嫩。

3，上火蒸製藥開中火，這樣不會破壞蛋羹。

釋出於 2023-10-14
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