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從喉嚨裡滑下去的美味【超嫩蒸雞蛋羹】
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欒殺戮天下

雞蛋羹，我第一次吃的時候可不知道有這麼好聽的名字。我們這裡方言都叫區擇，就蒸蛋的意思。不管媽媽還是爸爸或者姐姐做這個，這道菜永遠都是隻是餐桌上的一道小菜。我每次都習慣舀幾大勺放飯裡，然後弄點湯，一拌，不用其它菜都可以，幾碗就下肚子了。現在試了直接吃，覺得更能吃出鮮美，就興致來了~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1枚
清水 半碗
鹽 1茶匙
味精 半茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先燒水哈，倒水，大火燒開，水量不要少，會蒸發
  • 步驟 2/13
    在燒水的空隙準備蛋液。雞蛋打散（打久一點，讓蛋清蛋黃充分混合均勻一些，打到蛋液有些失去濃稠度）（這是為了讓雞蛋羹更細膩，沒有一個個小氣孔）。
  • 步驟 3/13
    倒入半碗清水（蛋液和水的比例大概是1:3）（水大概是蛋液的三到四倍），稍稍拌幾下混合均勻。
  • 步驟 4/13
    加入一茶匙鹽，半茶匙味精（按個人口味可適當調整）拌勻（多拌幾下，如果是細鹽還好，但如果是粗鹽，還是得多攪拌幾下，以防鹽沉在蛋液底）（嗯是的，我用的就是粗鹽，海鹽，上一次的教訓~雞蛋羹上面沒味道，淡淡的，底下是鹹味大大滴~）（為此我也沒想到好的辦法，只能多攪拌，不知道大家有沒有好的方法，還請多多指教）
  • 步驟 5/13
    水也燒開了，放上蒸屜，端上蛋液（上鍋前再攪拌一下），蓋上一個盤子（或者你用保鮮膜也好，不過我還是建議蓋盤子~嗯是的，我也用過保鮮膜，結果是蒸的時候能聽到保鮮膜受熱破裂的滋滋聲，掀開鍋蓋看到保鮮膜上一個個洞，保鮮膜畢竟是塑膠薄膜，受熱會產生有毒素，所以不建議用保鮮膜）
  • 步驟 6/13
    中火蒸7分鐘左右（中途可適當掀開蓋子檢查）
  • 步驟 7/13
    淋上醬油，用勺子抹勻，熱一點點油，淋上~滋啦滋啦響~（小心濺到）（油要少，一點點就夠了，這個量說不準，大概兩三克）（或者直接滴幾滴香油）完成！
  • 步驟 8/13
    成品圖~真的好嫩~
  • 步驟 9/13
    成品圖~好好吃~
  • 步驟 10/13
    真不愧為從喉嚨裡滑下來的美味
  • 步驟 11/13
    簡單的食材做出簡單的美味
  • 步驟 12/13
    也許生活就是這樣~也許簡單平淡~卻不失美好愜意~
  • 步驟 13/13
    愛生活~週末~如此愜意~
小貼士

我呢都喜歡做一些家常小菜，用最簡單的食材來做一道美味。所以可能大家一看封面標題就不會很在意，肯定很多人都直接略過去了，就算點進來看了菜譜，一看這麼簡單，不用看菜譜都會，也就不會收藏了。作為一個剛髮菜譜不久的，我確實奢想過也許會有一些人會成為我的粉絲，也就這樣，以至於有兩個人關注了我我就興奮得上廁所結果走到廚房~哎，不說這個了。我是一個事情沒做好不愛罷休的人，我每新做一樣食物，就會一直想著下次該怎麼做，什麼時候做，怎樣才能做好，所以我可能一樣食物一天做了五六次-_-#像這些天，我就沒事瞎折騰，做出來的還會有姐姐來分擔~

釋出於 2019-03-05
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