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超級下飯的～蒜薹肉末炒雞蛋
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腐嬤君

這道菜一改把蒜薹切大段炒的老做法，切成小段，肉也用肉末代替肉絲，最點睛之筆是臨時起意加了一大勺俺老媽做的辣椒醬，恩，紅黃翠綠，賞心悅目，味道嘛，醉了^_^

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 300g
雞蛋 一個
梅花肉 100g
蒜末薑末 適量
自制辣椒醬 適量
食用油醬油蠔油雞精鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜薹洗淨切成一釐米左右小段。
  • 步驟 2/9
    梅花肉切丁。也可以用五花肉或裡脊肉。
  • 步驟 3/9
    蒜姜切末。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油八成熱時將蛋液倒入，凝固後用筷子攪碎盛出備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內放油八成熱時下肉末，炒變色後加入姜蒜末醬油蠔油胡椒粉繼續翻炒三分鐘。
  • 步驟 7/9
    加入蒜薹段、辣醬和適量鹽繼續翻炒兩分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入炒好的雞蛋再翻炒幾秒，調入雞精。
  • 步驟 9/9
    大功告成，裝盤出鍋。
釋出於 2018-10-13
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