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入味三分的美味【香菇燒凍豆腐】
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旭炎執筆寫花悽
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食材
凍豆腐 適量
香菇 適量
五花肉 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    凍豆腐適量，放入碗中加適量的水解凍，解凍後，擠幹豆腐中的水份，切成豆腐丁備用。
  • 步驟 2/6
    幹香菇用水泡發，泡發後洗淨，擠幹水份備用，五花肉切成五花肉丁備用，八角、桂皮、香葉、幹辣椒各適量。
  • 步驟 3/6
    五花肉小火煸香，放入適量的冰糖，放入適量的水，小火把冰糖炒融化，倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒一起炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入適量的水。
  • 步驟 4/6
    加入凍豆腐、加入香菇、再加入適量的水，淹過凍豆腐，加入適量的老抽，加入適量的鹽，大火燒開。
  • 步驟 5/6
    蓋上鍋蓋，大火煮至湯水將幹，開啟鍋蓋，將湯汁繼續收幹，加入適量的雞精炒均，美味即成。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

化冰糖去水時，火要小，油溫不能太高。

釋出於 2018-10-17
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