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孤獨的美食家4—韓式煮豆腐
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鏈止履譚茁

孤獨的美食家第四季終於開播啦~叔在吃的道路上越走越遠~可是為什麼這麼能吃就是不長胖呢？~~這個煮豆腐是第三季快結尾處作家大叔去吃的，老闆娘說這個菜叫“煮豆腐”，不過我認真看了一下，應該是先煎後煮的~當下酒菜肯定特別棒！

食材
豆腐 一塊
1韓國辣醬 兩勺
1耗油 一勺
1生抽 一勺
1白糖 半勺
1蜂蜜 一勺
1鹽 少許
1蒜泥 一勺
1水 適量
2芝麻油 兩勺
2大蔥末 依個人喜好
2芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐沖洗一下，吸乾表面水分，切成1cm左右的厚片。在盤子底放一張廚房紙巾，把豆腐放進去後在豆腐上再蓋一張廚房紙巾，以便吸收豆腐的水分。
  • 步驟 2/6
    將煮豆腐的醬汁“1”混合均勻，水不要放太少，因為後面要煮豆腐。
  • 步驟 3/6
    平底鍋內倒入油，把豆腐煎到焦黃，最好是四面都煎一下。焦黃後倒入上一步調好的醬汁。小火燉煮至入味後出鍋。
  • 步驟 4/6
    把澆汁“2”混合均勻，麻油一定要多放一些哦。淋在煮好的豆腐上~
  • 步驟 5/6
    吃吃吃~~~~~配兩張五郎叔的照片
  • 步驟 6/6
    叔現在就是啃骨頭的小狗啊~哈哈哈
小貼士

1.麻油可以中和掉大蔥的辛辣味道，所以不用擔心，大膽的加入大蔥吧

2.節目裡面的老闆娘說她把豆腐控了一天的水分。我怕現在天氣熱豆腐壞掉，就用廚房紙巾吸的水~其實就是懶得控一天哈哈哈

3.喜歡吃辣的朋友可以在醬汁“1”裡多加一些辣椒粉

4.估計隔一頓再吃，豆腐會更入味好吃

5.有廚友反應食譜中糖多，請大家根據個人口味調整哈~不愛吃甜的就不要加蜂蜜了

釋出於 2018-12-21
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