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下雪天的一碗湯【韓式土豆骨頭湯】
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夏日的綠色夷徭

週末到韓國超市買菜的時候買了一大盒子的湯骨頭，為的就是做這個韓式骨頭湯，很喜歡用它來泡飯，濃濃的肉骨香味，和很多的蔬菜一起吃，是一個人吃飯的時候很適合做的一道菜。

食材
高湯骨 （Neck bone） 800 克
薑片 5-6 片
蒜瓣 5-6 瓣
蔥白 5-6 段
中型洋蔥 1 只
料酒/米酒 1 大勺
土豆/馬鈴薯 （削皮切滾刀塊） 2-3 只
西葫蘆 1 只
泡發的香菇 5-8 朵
韓國泡菜 Optional 4-5 片
一些 蔥花 點綴用 適量
韓國辣椒醬 2 大勺
韓國大醬 2 大勺
辣椒粉 （可無） 1 小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把湯骨用涼水浸泡20-30分鐘，泡出血水後沖洗乾淨。煮好半鍋水，把湯骨入滾水汆燙，撈出洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    把鍋子洗淨再注入半鍋水，把湯骨，洋蔥，蒜瓣，蔥段，薑片和料酒加入，大火煮滾後轉中小火燉45分鐘。 把洋蔥薑片蔥段和蒜瓣兒撈起丟棄不用。
  • 步驟 3/7
    加入辣椒粉和兩大勺的韓式辣椒醬，繼續燉煮。這個時候可以加入香菇。
  • 步驟 4/7
    把土豆/馬鈴薯削皮切滾刀塊，西葫蘆或蔬菜洗淨切塊/切段。
  • 步驟 5/7
    把土豆塊和泡菜加入鍋裡中火燜燉大約8-10分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入西葫蘆繼續煮3-5分鐘，
  • 步驟 7/7
    熄火前加入韓國大醬/味噌，化開調味即可。吃前撒點蔥花點綴。
小貼士

注：也可以加白菜，黃豆芽，小白菜，茼蒿， 或任何喜歡的蔬菜。

注2：如果不加泡菜可以加點鹽或魚露調味

歡迎來我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x9d5.html

釋出於 2018-08-11
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