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【番茄土豆燉牛肉】
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limp隨和

一起來做一款有營養又美味的菜獻給爸爸吧! 有營養味道好又健康, 番茄因為含番茄紅素對男士健康非常有幫助,土豆提供了優質的碳水化合物, 牛腱肉則富含優質蛋白質和鐵質.

食材
牛腱子肉 500g
土豆 3個
番茄 2個
姜 3片
蔥 1根
香葉 3片
八角 2個
小茴香 少許
幹辣椒 2條
料酒 1湯匙
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料, 土豆切塊、牛腱子肉去掉主要的筋膜切塊。
  • 步驟 2/10
    取一個鍋子，倒入適量冷水（不許放太多，因為之後要用湯汁燉這道菜），牛肉放進去，煮開。
  • 步驟 3/10
    用勺子把浮沫撇走，湯汁留用（肉汁和鮮味都在湯汁裡頭呢）。
  • 步驟 4/10
    另取一平底鍋炒糖色。先倒少許油，再倒入糖，輕輕晃動平底鍋讓糖均勻融化
  • 步驟 5/10
    糖融化成琥珀色即可。
  • 步驟 6/10
    此時把蔥段、薑片、八角、茴香等香料一起倒進去翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒出香味以後倒進剛已經撇去浮沫的湯汁裡，加入適量料酒、鹽等調味後中小火加蓋燉煮約20分鐘後加入土豆，繼續燉15分鐘以上。
  • 步驟 8/10
    因為西紅柿易熟易軟，且維生素及番茄紅素比較脆弱，不宜長時間燉煮，所以切好西紅柿後等差不多燉好了再放進去一起再煮一會就可以了。
  • 步驟 9/10
    煮至牛肉軟硬度適中即可調味盛起食用。
  • 步驟 10/10
    香噴噴的番茄土豆燉牛肉。
釋出於 2018-12-30
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