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無法抗拒的美食——番茄土豆燉牛腩

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褐次話安接

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第一次試著用番茄土豆燉牛腩，還添加了半杯葡萄酒一起烹調，味道實在好贊，湯汁鮮甜開胃，牛腩也酥爛醇香，特別是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 500克

大土豆 1個

番茄 3個

姜 1塊

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

食材：牛腩、番茄、土豆、生薑。
步驟 2/16

牛腩沖洗乾淨，切塊，再用清水浸泡片刻。
步驟 3/16

撈起牛腩，生薑去皮洗淨，拍扁，倒出葡萄酒備用。
步驟 4/16

切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒。
步驟 5/16

加上適量清水（約500毫升）
步驟 6/16

通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）
步驟 7/16

壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗淨切塊，番茄洗淨去皮切塊。
步驟 8/16

牛腩煲好後，關掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩。
步驟 9/16

熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻。
步驟 10/16

倒入土豆繼續翻炒2分鐘左右。
步驟 11/16

牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯。
步驟 12/16

調人鹽、雞粉。
步驟 13/16

勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）
步驟 14/16

撒些黑胡椒粒。
步驟 15/16

用鍋鏟翻炒均勻。
步驟 16/16

剷起，開動~

小貼士

買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗淨浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以新增多一點清水，勾芡是為了食材能鎖住湯汁的鮮甜。

釋出於 2018-10-07