jxcaipu logo
番茄土豆燉牛腩
8.9萬 熱度 11 收藏
灸啞謊祭繳

番茄與土豆早就燉爛融化在了湯裡，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰湧出的氣泡不斷破裂，香氣繞滿了整個廚房。

食材
番茄 2只
土豆 1個
牛腩 500g
黃洋蔥 適量
京蔥 適量
姜蒜 適量
八角 1顆
香葉 2片
生抽 1勺
白胡椒粉 少許
番茄醬 2勺
冰糖 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    500g牛腩肉洗淨切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。
  • 步驟 2/7
    熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。
  • 步驟 3/7
    倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。
  • 步驟 4/7
    2只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮後切塊；1個土豆洗淨去皮，切塊備用。
  • 步驟 5/7
    熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。
  • 步驟 7/7
    轉小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！
釋出於 2018-07-19
135
相關菜譜
寫評論