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番茄土豆燉牛腩
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古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。在寒冷的冬天適當地多吃些牛肉，可以迅速補充因氣溫降低而消耗的熱量，不僅能暖身暖胃，更能益氣滋脾。番茄土豆燉牛腩是很家常的一款冬季滋補佳餚，加入了番茄口感更佳。

時間:1-2小時
食材
牛腩 400g
土豆 2個
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
大料 3個
香葉 2片
蔥姜 適量
蒜瓣 5個
橘皮 1塊
料酒 25ml
生抽 25ml
白糖 5g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    牛肉切塊冷水入鍋焯燙備用。
  • 步驟 3/12
    番茄切塊，土豆去皮切塊。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油燒熱放入調料炒香，再放入牛肉。
  • 步驟 5/12
    加入一半的西紅柿。
  • 步驟 6/12
    加入料酒。
  • 步驟 7/12
    在加一勺生抽，白糖。
  • 步驟 8/12
    加適量的開水和橘子皮。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火煮開，小夥燉燒1個小時。
  • 步驟 10/12
    然後放入土豆塊和剩下的西紅柿繼續燉燒30分鐘。
  • 步驟 11/12
    加鹽調味。
  • 步驟 12/12
    最後加少許雞精大火收汁即可。
小貼士

番茄先加入一半燒至牛肉，即可提味又能使牛肉更容易熟爛，加入桔皮也是可以讓牛肉更易熟爛。

釋出於 2019-09-26
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