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番茄土豆燉牛腩
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危險男爵半香

營養豐富的“番茄土豆燉牛腩”,色味俱佳,吃一次就忘不了

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
大土豆 1個
番茄 3個
油 適量
鹽 適量
葡萄酒 半杯
黑椒粒 少許
雞粉 少許
澱粉 少許
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：牛腩、番茄、土豆、生薑。
  • 步驟 2/16
    牛腩沖洗乾淨，切塊，再用清水浸泡片刻。
  • 步驟 3/16
    撈起牛腩，生薑去皮洗淨，拍扁，倒出葡萄酒備用。
  • 步驟 4/16
    切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒。
  • 步驟 5/16
    加上適量清水（約500毫升）
  • 步驟 6/16
    通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）
  • 步驟 7/16
    壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗淨切塊，番茄洗淨去皮切塊。
  • 步驟 8/16
    牛腩煲好後，關掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩。
  • 步驟 9/16
    熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻。
  • 步驟 10/16
    倒入土豆繼續翻炒2分鐘左右。
  • 步驟 11/16
    牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯。
  • 步驟 12/16
    調人鹽、雞粉。
  • 步驟 13/16
    勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）
  • 步驟 14/16
    撒些黑胡椒粒。
  • 步驟 15/16
    用鍋鏟翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    剷起，開動~
小貼士

買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排腩。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗淨浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以新增多一點清水，勾芡是為了食材能鎖住湯汁的鮮甜。

釋出於 2020-09-30
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