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快手番茄土豆燉牛肉
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疤猜門嘿瞬

一款適合早餐做的土豆燉牛肉，搭配米飯、意麵、中式麵條都很棒。牛肉用牛裡脊，把筋膜去除。這款牛肉燉出來香嫩滑爽，如果想要軟爛，需多燉30分鐘。

食材
牛裡脊 克
土豆 個
洋蔥 半個
鹽 適量
生抽 料酒 黑胡椒碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉去筋膜，切2釐米左右小塊，倒入鹽、生抽、料酒、黑胡椒碎醃製5分鐘，然後開始切菜。
  • 步驟 2/9
    番茄洗淨，大的小的都可以。
  • 步驟 3/9
    土豆去皮切塊，洋蔥 番茄切塊。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入植物油燒熱，倒入牛肉炒至變色盛出備用。
  • 步驟 5/9
    用鍋內餘油（如果沒有了就再倒點油）把洋蔥炒軟，加入番茄。
  • 步驟 6/9
    番茄炒至軟爛後加入土豆和牛肉翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入適量水，開鍋後蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘（這個時間燉出來的牛肉是香嫩滑爽的，如果想要牛肉軟爛，請多燉30分鐘）。
  • 步驟 8/9
    燉到15分鐘的時候我又加了些小番茄燉了5分鐘，燉到小番茄皮綻開，調入鹽翻炒均勻即可（只用一種番茄的略過此步驟）。還可根據自己喜好撒入披薩草等意式香料，味道更香濃。
  • 步驟 9/9
    撒上香菜碎（根據自己喜好可選）。
小貼士

1.我用的鑄鐵鍋，密封性比價好，普通鍋可多燉20分鐘，因為用的去了筋膜的牛裡脊，所以熟的比較快。

2.這個時間燉出來的牛肉是香嫩滑爽的，如果要軟爛的，請多燉30分鐘。

3.做早餐要合理安排好時間，醃製上牛肉再切菜，燉上菜後可以再做別的，煮麵、做湯等，牛肉燉好了其它的也差不多完成了。

釋出於 2018-09-23
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