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【韓式涼拌八帶魚】--夏日海鮮涼拌更美味
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麴運鋒炒

炎熱的夏天到了，做為海邊長大的人，海鮮永遠是餐桌上的主角。天氣熱的時候人非常容易浮躁，在飲食上喜歡清淡和涼爽的食物，海鮮涼著吃是非常不錯的選擇，既不油膩，也解決了營養的問題。但是海鮮本身很矯情，海鮮涼著吃前提是必須是海鮮要新鮮，其次要將海鮮處理好，處理不當的海鮮涼著吃會出現大問題的。

時間:10-30分鐘
食材
八帶魚 500克
青椒 適量
紅椒 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
韓國辣椒醬 適量
糖 適量
白醋 適量
熟芝麻 適量
魚露 適量
芥末油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料：八帶魚500克副料：青椒、紅椒、洋蔥調料：韓國辣椒醬、糖、白醋、熟芝麻、鹽、魚露、芥末油、香油
  • 步驟 2/5
    青椒、紅椒、洋蔥改刀備用
  • 步驟 3/5
    鍋中燒水，水裡加少許鹽、水開後將八帶魚入鍋焯燙、八帶魚焯燙好後用流水沖洗一下，控幹水份
  • 步驟 4/5
    將八帶魚與青椒、紅椒、洋蔥放入一容器中
  • 步驟 5/5
    分別加入韓國辣椒醬、鹽、白醋、鹽、魚露、芥末油、香油拌勻，最後撒上熟芝麻即可裝盤食用
小貼士

1、八帶魚一定要新鮮，不新鮮的八帶魚非常容易吃壞肚子；

2、八帶魚在焯燙時，時間不晚過久，下鍋後變形成要立即撈出，焯燙過久的八帶魚會非常艮，咬不動；

3、調料的配比因個人口味新增。

釋出於 2018-12-01
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