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芹菜炒八帶魚
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盼望crack

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果顯著。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，八帶魚就是章魚，章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命。昨天買的八帶魚焯水煮熟蘸辣根吃的，我們這裡都是賣活的那種，很新鮮好吃，剩下了兩個八帶魚腿，今天加芹菜炒的，兩種材料加一起炒著很美味啊，

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 250g
八帶魚腿 2個
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 2片
小辣椒 2個
生抽 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，芹菜洗去葉淨，八帶魚是熟的，買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，焯水加鹽，這樣做出來的八帶魚口感好，不會發硬，肉質很嫩。
  • 步驟 2/8
    芹菜斜著切片，八帶魚腿切段，紅椒切段，姜、大蒜切絲
  • 步驟 3/8
    鍋內加油，加少許的紅椒、大蒜、姜爆香。
  • 步驟 4/8
    加八帶魚翻炒，加生抽翻炒均勻，盛出。八帶魚是熟的，生的焯水後再炒。
  • 步驟 5/8
    鍋內加油，加花椒炸香撈出丟掉
  • 步驟 6/8
    加剩下的紅椒、大蒜、姜爆香
  • 步驟 7/8
    加芹菜煸炒2分鐘左右至變色加鹽、糖炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後加炒好的八帶魚、滴入香油翻炒均勻即可
小貼士

買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，焯水加鹽，這樣做出來的八帶魚口感好，不會發硬，肉質很嫩。

釋出於 2019-09-18
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