芹菜炒鰻魚乾
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久醉繞心絃夏芙
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芹菜炒鰻魚乾,給你帶來不一樣的味覺感受
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
將鰻魚乾用冷水泡10分鐘左右 -
步驟 2/10
泡軟的鰻魚乾切絲，芹菜去葉去根也切段
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步驟 3/10
熱鍋，下油，下薑絲
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步驟 4/10
然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃，有香味飄出
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步驟 5/10
加少許料酒去腥
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步驟 6/10
倒入芹菜炒均
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步驟 7/10
加少許的白糖
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步驟 8/10
加適量的鹽調味
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步驟 9/10
炒至芹菜斷生，加少許蒸魚豉油。大家可以用味精提鮮，我用這個是因為家裡沒有味精了
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步驟 10/10
裝盤趁熱享用
小貼士
鰻魚乾要先泡軟，炒的時候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
炒菜時先放糖後放鹽可以提鮮。
芹菜不要久炒，不然會發黃，口感也不脆了。
釋出於 2020-03-24
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