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芹菜炒魷魚乾
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國兒童不遺

兒子喜歡的菜，好久沒泡發魷魚了，夏天泡有點小麻煩要不斷的換水，晚上最好進冰箱冷藏泡，否則一不小心就變味，泡發的魷魚乾多了一份幹香味，配上芹菜一起快炒，味道很鮮香。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 300g
魷魚乾 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 3個
料酒 適量
大蒜 2瓣
生薑 3片
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把芹菜摘選乾淨
  • 步驟 2/12
    泡發好的魷魚洗淨
  • 步驟 3/12
    分別把芹菜和魷魚切成條狀
  • 步驟 4/12
    準備生薑，蒜片和幹辣椒
  • 步驟 5/12
    現在的芹菜有點味苦，在開水中燙一下撈起去苦味
  • 步驟 6/12
    再把魷魚在開水中燙一下撈起去腥
  • 步驟 7/12
    熱鍋溫油，下入生薑和蒜爆香
  • 步驟 8/12
    倒入芹菜煸炒出香味後加鹽
  • 步驟 9/12
    再把魷魚和幹辣椒加入煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入適量料酒
  • 步驟 11/12
    加入適量白糖
  • 步驟 12/12
    加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。

2.芹菜和魷魚都焯過水，烹飪的時候要快速翻炒，連續加入調味。

釋出於 2022-03-21
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