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芹菜炒魷魚
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淋溼的記憶憶薇

芹菜含有豐富的粗纖維，可防治便秘;魷魚肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，經常食用可預防貧血。另外，魷魚還含有碘元素，在孕晚期，準媽媽經常吃一些含碘的食物，可減少新生兒痴呆症的發生率。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚片 250g
芹菜 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
蒜瓣 3瓣
紅椒 1個
生抽 1中勺
料酒 1中勺
澱粉 1小勺
調料粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芹菜去根、去葉子，洗淨切段
  • 步驟 2/11
    姜切絲
  • 步驟 3/11
    蒜拍碎
  • 步驟 4/11
    鍋內燒開水，倒入芹菜焯水，撈起備用
  • 步驟 5/11
    魷魚片洗淨
  • 步驟 6/11
    將魷魚片對半切開，再切成小短條
  • 步驟 7/11
    放入薑絲、1小勺食鹽、1小勺澱粉、1中勺生抽、1中勺料酒拌勻，醃製10分鐘，10分鐘後倒掉醃製的水，重新放入生抽
  • 步驟 8/11
    坐鍋熱油燒至九成熱，放入大蒜爆香，倒入醃製好的魷魚快速翻炒
  • 步驟 9/11
    爆炒至魷魚條捲曲
  • 步驟 10/11
    倒入焯好的芹菜繼續翻炒，入味，出鍋前灑上點調料粉炒勻
  • 步驟 11/11
    脆脆的芹菜，美味的魷魚
小貼士

1、魷魚醃製10分鐘後倒掉醃製的水，重新放入生抽，去腥；

2、魷魚一定要爆炒，焯過水的芹菜只需和魷魚炒勻入味即可。

釋出於 2019-09-04
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