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芹菜炒魷魚乾
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驚鴻照影來關

兒子喜歡的菜，好久沒泡發魷魚了，夏天泡有點小麻煩要不斷的換水，晚上最好進冰箱冷藏泡，否則一不小心就變味，泡發的魷魚乾多了一份幹香味，配上芹菜一起快炒，味道很鮮香。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 300克
魷魚乾 100克
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
生薑 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把芹菜摘選乾淨
  • 步驟 2/12
    泡發好的魷魚
  • 步驟 3/12
    分別把芹菜和魷魚切成條狀
  • 步驟 4/12
    準備調味料
  • 步驟 5/12
    現在的芹菜有點味苦，在開水中燙一下撈起去苦味
  • 步驟 6/12
    再把魷魚仔開水中燙一下撈起去腥
  • 步驟 7/12
    熱鍋溫油，下入生薑和蒜爆香
  • 步驟 8/12
    倒入芹菜煸炒出香味後加鹽
  • 步驟 9/12
    再把魷魚和幹辣椒加入煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入料酒
  • 步驟 11/12
    加適量白糖煸炒均勻
  • 步驟 12/12
    再加入雞精煸炒均勻後出鍋
小貼士

1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。

釋出於 2018-11-19
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