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芹菜炒魷魚
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zheng煬

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。今天我用魷魚來速炒芹菜，先焯制後炒制，這樣子又簡單也好控制魷魚的口感。送上先喜歡的可以參考一下。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 200g
泡發魷魚 1個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料芹菜，泡發的魷魚。
  • 步驟 2/8
    鍋里加水加花椒煮至出味，再將魷魚下鍋。
  • 步驟 3/8
    再將芹菜下鍋，焯至斷生，再出鍋控水備用。
  • 步驟 4/8
    另起鍋，加油加花椒及辣椒小火爆香。
  • 步驟 5/8
    再將焯好的芹花魷魚回鍋炒制。
  • 步驟 6/8
    加適量的細鹽調味。
  • 步驟 7/8
    再加適量料酒提鮮即可。
  • 步驟 8/8
    這樣子一份簡單有味的芹菜炒魷魚就完成了。
小貼士

用油焯香後的花椒粒及辣椒，最好是挑掉不用。

釋出於 2023-07-03
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