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芹菜炒魷魚卷
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映嵐紛淚雨

早些年，在湖南這南方城市，魷魚可是比較難得一見的珍貴食材，如今生活越來越好了，這些海產品也走進了普通老百姓家的餐桌上，對於新生的食物，很多人說想嚐嚐，但又不會做，今天的這個芹菜魷魚卷，口感微辣，專門為喜歡吃辣的湖南人準備，做法簡單，10分鐘就能上桌，比淡水魚還容易呢，你要是想品嚐下海產品，可以收藏試試哦。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。不妨多給家人做做。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 300克
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 一個
芹菜 200克
料酒 一勺
生抽 一勺
香醋 半勺
蔥薑蒜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備好
  • 步驟 2/12
    魷魚清洗乾淨，放入白醋水裡泡十分鐘左右，將皮撕掉
  • 步驟 3/12
    打上十字花刀
  • 步驟 4/12
    再將魷魚切成大約5釐米的段
  • 步驟 5/12
    將切好的魷魚放碗裡，用料酒、鹽醃製10分鐘
  • 步驟 6/12
    芹菜切段，紅辣椒切絲備用
  • 步驟 7/12
    姜、蒜切末
  • 步驟 8/12
    鍋裡防水燒開，放入魷魚片汆燙至捲縮後立即撈出瀝水
  • 步驟 9/12
    油鍋燒熱，放入姜蒜末炒出香味
  • 步驟 10/12
    倒入芹菜、紅辣椒翻炒至斷生
  • 步驟 11/12
    加入魷魚卷一起翻炒
  • 步驟 12/12
    淋入生抽、醋，撒入鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、魷魚用白醋水浸泡十分鐘左右，即可將皮輕鬆撕掉，去掉皮打花刀更漂亮。

2、花刀不要切太深，以免切段

3、汆燙的時候不要過長，魷魚變卷立刻出鍋。

釋出於 2023-01-22
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