jxcaipu logo
韭菜炒八爪魚
8.4萬 熱度 40 收藏
銥嘫懵懂友嵐
這道菜暫時還沒有介紹
食材
八爪魚 1斤
豆豉辣醬 適量
薑絲 適量
蠔油 適量
鹽 少許
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    八爪魚用手分別抓住爪與肚搓著洗淨爪中的泥砂，去掉內臟、嘴及眼睛。
  • 步驟 2/5
    鍋中加水放入幾片生薑大火燒開，放入洗淨的八爪魚，焯燙60秒左右。
  • 步驟 3/5
    八爪魚撈出淨水切成大小適中的塊。
  • 步驟 4/5
    鍋中放油燒開後入薑絲炒香，放瀝乾水的八爪魚翻炒幾下後，加蠔油及豆豉辣醬快速翻炒，根據個人口味可放少許鹽。
  • 步驟 5/5
    放入切好的韭菜炒勻，出鍋。
小貼士

韭菜易出水，在韭菜入鍋後快速翻炒，炒勻後即出鍋。我是第一次用韭菜炒，沒掌握要領，在出鍋時有好多湯。

釋出於 2018-06-26
25
相關菜譜
寫評論