孤獨的美食家第三季第二集介紹的美食。 這面本來是店家的員工餐，因做法極為簡單質樸沒有被列在選單上，但是卻意外的成為被客人點單最多的菜品。 啪當面--因為在製作過程中，需要用刀背將大蒜敲碎，產生“啪當”的聲音，由此得名…… 它最大的特點就是蒜味的濃重，也可以叫蒜香意麵，一碗煮好的面，趁熱加入大量的蒜蓉，淋入麻油 和醬油便成！ 這種簡單的獨特風味，偶爾嚐嚐也是不錯滴。