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《昨日的美食》之滑菇鴨兒芹味噌湯
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吾心給誰人暨

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。

三ッ葉入りかきたま汁

鴨兒芹，又叫三葉芹，是一種國內比較少見的蔬菜，有著獨特的氣味。

食材
滑子菇 100g
三葉芹 少量
味噌 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    書上是這樣的。
  • 步驟 2/6
    準備原料。我這裡買不到新鮮的滑子菇，是超市的袋裝品。
  • 步驟 3/6
    因為滑菇是袋裝的，預先處理過，所以免去了書中用水燙洗這一步。
  • 步驟 4/6
    三葉芹切碎放碗中備用。
  • 步驟 5/6
    鍋中下水，開後加入滑子菇煮熟，同時加入味噌調味。如果有日式高湯粉也可以加一點，我這裡沒有就免掉了。
  • 步驟 6/6
    趁著湯還沸騰，倒入碗中即成。
小貼士

三葉芹的氣味很特別，拿來做配料還好，直接吃的話就像是在嚼青草的味兒了。

沒有辦法買到新鮮的滑菇真可惜，這滑滑的口感用來做湯相當不錯，可惜袋裝的沒什麼鮮味。

釋出於 2018-12-16
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