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《昨日的美食》之烤油豆腐鑲味噌
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不要魚丸要粗麵

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。

厚揚げのみそはさみ焼き

很有趣的烤豆腐。

食材
油豆腐 120g
小蔥 1根
味噌 適量
柴魚片 適量
米酒 適量
味醂 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    書上最後入烤箱的樣子。
  • 步驟 2/9
    主要原料是油豆腐。
  • 步驟 3/9
    書上將油豆腐先過水去油，我這裡偷懶直接用了。長條狀油豆腐切較大塊。小蔥洗淨切成蔥花。
  • 步驟 4/9
    在蔥花中放入一勺味噌、較多柴魚片、少量米酒和味醂。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻是這樣的。柴魚片吸了湯汁就焉了。
  • 步驟 6/9
    油豆腐從側面中間切開一個口。
  • 步驟 7/9
    把5中的蔥花味噌料鑲在油豆腐裡面。
  • 步驟 8/9
    鋪在油紙上，放入事先預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好後裝盤即可上桌。
小貼士

油豆腐表面酥脆，裡面的味噌蔥花很提味，是道很有趣的餐桌小食。

如果有條件，還是事先把油豆腐過一下水吧。我這個烤出來表面油還挺多的。

釋出於 2018-12-23
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