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《昨日的美食》之小黃瓜跟蛋的冬粉拌沙拉
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溫柔的高韻祁

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.6 #45，配菜。

卵ときゅうりと春雨のサラダ

食材
乾粉絲 50g
雞蛋 2顆
小黃瓜 1根
菜油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
沾麵醬 適量
果醋 適量
白胡椒末 適量
砂糖 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    書中製作步驟。
  • 步驟 2/9
    原料如圖所示。粉絲我用剪刀剪成了細段，用水泡10分鐘，省掉了書中切熟粉絲的步驟。
  • 步驟 3/9
    雞蛋2個，加適量鹽和芝麻油，打散。
  • 步驟 4/9
    鍋中下油，熱後倒入雞蛋液，煎熟。
  • 步驟 5/9
    小黃瓜去頭尾，切成黃瓜絲。
  • 步驟 6/9
    將泡好的粉絲在開水中煮3~5分鐘，熟後撈出，用冷水衝淋一下，濾水。
  • 步驟 7/9
    將黃瓜絲、煎雞蛋和粉絲放入盆中。雞蛋事先用筷子搗散。
  • 步驟 8/9
    加入沾麵醬、果醋、砂糖、白胡椒末、鹽，最後倒入白芝麻，拌和均勻。粉絲比較吸汁，液體狀的調味料可以適當多加一點。如果沒有沾麵醬，就用生抽醬油+味精代替。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌。
小貼士

有蛋有菜有粉絲，味道很豐富，不妨一試。

釋出於 2018-07-07
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