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【芒種之吃】涼拌小黃瓜
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李秋水

一到夏天，冷盤就成了餐桌的常客，清涼的口感可以增進食慾，微酸的味道可以止渴生津，是解暑必不可少的佳餚。我個人最愛的就是這道簡單的“涼拌小黃瓜”，幾條小黃瓜，幾片蒜瓣，加上一點小辣椒，輕鬆一拌，三分鐘就能完成的一道菜，脆爽的滋味卻常常能讓人忍不住多吃兩碗飯。

小黃瓜色澤翠綠、口感脆嫩，含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及其他對人體有益的礦物質營養成分。除此之外，黃瓜還是十分有效的天然美容品，能有效地促進新陳代謝，增強皮膚的氧化還原，達到潤澤肌膚的效果。

食材
小黃瓜 兩根
蒜頭 三瓣
指天椒 一根
生抽 適量
陳醋 適量
麻油 適量
紅油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小黃瓜洗淨去頭尾，然後切成小塊，可以用刀背稍微拍拍，使之更加入味；
  • 步驟 2/3
    大蒜切成細末和黃瓜一起放入碗中，加入醬油、陳醋、麻油和少許紅油調味；
  • 步驟 3/3
    將黃瓜攪拌均勻，放入冰箱中冷藏約30分鐘，上桌前撒上一點指天椒碎裝飾即可。
釋出於 2018-06-14
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