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涼拌小黃瓜
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我大臉我自豪

酸酸甜甜，清淡可口，健康低卡～這麼一份冷盤，想必給平時大魚大肉，山珍海味吃多了的人送上一定會大受好評！嚼起來在嘴裡脆脆的，十分好吃！最主要的是：用料簡單，步驟方便！開不快試試看！

食材
小黃瓜 4根
熟芝麻 2g
鹽 1g
壽司醋 45ml
糖 12g
醬油 1ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這些事全部的用料，最好再準備一副一次性手套
  • 步驟 2/10
    將四個小黃瓜洗乾淨，去掉兩頭
  • 步驟 3/10
    切成薄片，越薄越好
  • 步驟 4/10
    加上鹽
  • 步驟 5/10
    將鹽和黃瓜片攪拌均勻，不然會一塊很鹹。。。一塊很淡。。。攪拌均勻後，靜放5分鐘，不要去動它
  • 步驟 6/10
    用手吧小黃瓜片裡的水擠幹，一定要擠的很乾，如果感覺捏碎了，不要緊的
  • 步驟 7/10
    把擠幹後的小黃瓜放入餐具
  • 步驟 8/10
    把壽司醋，糖，和醬油都倒在一個小碗裡，攪拌均勻後倒入擠幹水的黃瓜片裡
  • 步驟 9/10
    倒入後，加上熟芝麻在黃瓜片上
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻後就可以了
小貼士

1. 我用的是英國小黃瓜，選黃瓜的時候一定一定要注意三點：籽少，皮薄，肉脆。新鮮的最好

2. 黃瓜片一定要切的薄，不然即使放了鹽也很難去水

3. 一定要把小黃瓜的水擠幹，不然第一不脆，影響口感， 第二加了調料後水更多變成湯了。。。

4. 擠水的時候如果把黃瓜片弄碎了不要擔心，這沒關係，應該是這樣的

5. 建議帶手套。。。因為手碰黃瓜片會粘住很多黃瓜片，而且很噁心

釋出於 2018-08-16
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