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涼拌小黃瓜
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develop一分為二

今天用到的小黃瓜，是一種新鮮帶著花的小黃瓜。比筷子粗細差不多，色澤碧綠、口感脆嫩，這裡的花是不摘掉的，帶著花入菜，也可以炒了吃，成品非常喜人。

時間:10分鐘內
食材
小黃瓜 250g
精鹽 適量
香油 適量
甜醋 適量
綿白糖 適量
味精 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：小黃瓜
  • 步驟 2/6
    清水裡放精鹽，把小黃瓜放入浸泡10分鐘
  • 步驟 3/6
    洗淨、撈出瀝去水分
  • 步驟 4/6
    瀝去水分的小黃瓜裡放精鹽，再“殺一殺”水分
  • 步驟 5/6
    把殺出來的水分倒掉，再次放入精鹽、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均調味
  • 步驟 6/6
    冰箱冷藏醃製入味就可以吃了
小貼士

1、清洗的時候放一些精鹽在裡面，可以把小黃瓜洗的更乾淨徹底

2、用鹽殺出來的水分倒掉，再次調味，口感好

3、喜歡吃辣的可以再放一些辣油在裡面，味道會很好

釋出於 2020-09-08
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