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《昨日的美食》之醃小黃瓜胡蘿蔔菜頭
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出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4 #25，配菜。

大根ときゅうりとにんじんの淺漬け風

食材
白蘿蔔 100g
胡蘿蔔 100g
小黃瓜 60g
鹽 適量
昆布茶 適量
果醋 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    書中製作過程。
  • 步驟 2/6
    準備原料。白蘿蔔大約5cm長一段。胡蘿蔔1/4根。小黃瓜1根。
  • 步驟 3/6
    白蘿蔔去皮，對半切開後切薄片。胡蘿蔔去皮切片，小黃瓜切片。
  • 步驟 4/6
    以上材料中加入一小勺鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。
  • 步驟 5/6
    醃好的蔬菜用手擠幹水分。加入1小勺昆布茶，適量果醋和少量的砂糖，拌勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤上桌。
小貼士

沒有昆布茶的話加少量食鹽即可。

釋出於 2018-08-31
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