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【兒童美食】鱈魚燉豆腐
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金酒檸

魚類是高蛋白低脂肪的食物，而且魚的脂肪是不飽和脂肪酸比例大，所以魚類非常時候三高人群以及減肥人群，另外魚類含鈣量比較高，既含優質蛋白又含鈣高，所以是兒童的理想肉類食物。今天，我用鱈魚和豆腐一起燉，鱈魚的刺少，給兒童吃就比其他魚類大大減少了麻煩，和豆腐一起搭配，不僅好吃，相互融合掉彼此的腥味，而且能夠攝取更多的鈣了，再配個蔬菜、一碗雜糧飯，就是一頓優質的兒童餐喲，不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣醬了哈，我家是自己做的泡椒不怎麼辣，很喜歡這個口感就放了，親們做的時候根據自己的口味來做哈......

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 200g
嫩豆腐 300g
雞蛋 一個
生薑 一塊
大蒜 一瓣
香蔥 一棵
泡椒 6個
豆瓣醬 適量
生抽 適量
油 適量
米酒 少許
澱粉 適量
花椒油 幾滴
香油 幾滴
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料。
  • 步驟 2/12
    鱈魚切成塊。
  • 步驟 3/12
    豆腐切成塊，放入加了適量鹽的水中泡著備用。
  • 步驟 4/12
    生薑、大蒜切成末，香蔥切成蔥花，泡椒切成小段。
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散，加入少許鹽，放入鱈魚塊掛上糊。（鱈魚塊我沒醃製，這樣原汁原味，而且減少鹽的攝入，如果覺得不夠味的可以提前稍微醃製一下）
  • 步驟 6/12
    不粘鍋中放入適量油，燒到四成熱，將鱈魚塊放入，煎到兩面金黃。（油的用量不要太多，將鱈魚放入定型後輕輕晃動鍋受熱均勻）
  • 步驟 7/12
    鱈魚兩面煎黃後，均勻噴灑適量米酒，香氣一下子散發開來，而且去腥效果非常好，然後將鱈魚塊出鍋待用。
  • 步驟 8/12
    鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
  • 步驟 9/12
    加入適量開水再次燒開。
  • 步驟 10/12
    加入鱈魚塊和豆腐中火煮。
  • 步驟 11/12
    煮至湯濃稠，加入適量生抽、水澱粉，滴入幾滴花椒油和香油，翻勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋了，撒上蔥花，非常好吃的鱈魚燉豆腐做好了。
小貼士

調料中含鹽，所以不用再加鹽了。

釋出於 2023-06-30
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