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【兒童美食】和風燒果子
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襲人steak

今天是【烘焙甜點】7月學堂第4課：和風燒果子，這也是7月份最後一課了，冒著酷暑我堅持的完成了本月的作業。今天這款小點心我是煞費苦心了，昨天先把蜜紅豆提前做好了。所以做就比較迅速了，一會這群小動物就要出發了。去找喜歡它們的小朋友了！這款小點心非常適合5歲以上小朋友們的喜歡和食用，嗨~它們一個個這麼萌連大朋友們都是愛不釋手的。這還得謝謝我們的導師漪弈，這麼熱的天還給我們上課，真是太辛苦了，謝謝老師！

食材
煉乳 150g
低筋麵粉 150g
泡打粉 3.5g
蛋黃 18g
蜜紅豆 70g
雪蓮果 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/40
    準備好材料。
  • 步驟 2/40
    蜜紅豆加入雪蓮果調好餡。
  • 步驟 3/40
    煉乳倒入盆中。
  • 步驟 4/40
    加入蛋黃。攪拌均勻。
  • 步驟 5/40
    在蛋黃中加入篩好的低粉和泡打粉。
  • 步驟 6/40
    和成麵糰，放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 7/40
    取出麵糰分成每個18g的劑子。揉圓，天太熱還是放入冰箱冷藏，每包一個拿出來一個來。
  • 步驟 8/40
    用手把面按扁，放入一個5g的餡料。
  • 步驟 9/40
    像包包子一樣，用虎口慢慢捏緊。
  • 步驟 10/40
    收口，揉圓。
  • 步驟 11/40
    把麵糰慢慢成型出，前高後低的形狀。
  • 步驟 12/40
    捏出兔子耳朵。
  • 步驟 13/40
    在捏好的耳朵下面各剪一刀。不要剪斷。
  • 步驟 14/40
    剪出兔子屁股。
  • 步驟 15/40
    剪出兔子腿。
  • 步驟 16/40
    刺蝟也是一樣的形狀，在背上煎上刺，前面剪嘴。
  • 步驟 17/40
    用虎口捏出小雞的雛形（脖子一定要捏長點，一烤就容易沒有形狀了）
  • 步驟 18/40
    在捏出尖尖的嘴巴。
  • 步驟 19/40
    小貓、小熊、小老虎：先把麵糰搓成圓形，在任意用手捏兩個耳朵就行了。
  • 步驟 20/40
    小豬的耳朵一定要捏的大一點，以免烤的時候形狀消失了。
  • 步驟 21/40
    把紅曲粉用水調開。
  • 步驟 22/40
    小雞點眼睛畫好翅膀。
  • 步驟 23/40
    小老虎也是一樣的畫好。
  • 步驟 24/40
    小豬畫好以後，把耳朵按扁。
  • 步驟 25/40
    小兔子點睛。
  • 步驟 26/40
    小刺蝟點睛。
  • 步驟 27/40
    科幻片阿凡達來了。
  • 步驟 28/40
    小貓笑了。
  • 步驟 29/40
    把所有果子做好放入烤盤裡面。
  • 步驟 30/40
    放入提前預熱好的烤箱165度上下火中層烤20分鐘。
  • 步驟 31/40
    烤好是果子放入烤網晾涼。裝保鮮盒儲存。
  • 步驟 32/40
    可愛的小豬。
  • 步驟 33/40
    小雞喂得太肥了，都沒脖子了，嘻嘻~
  • 步驟 34/40
    可愛小熊。
  • 步驟 35/40
    阿凡達來了。
  • 步驟 36/40
    會笑的小貓。
  • 步驟 37/40
    可愛的小刺蝟。
  • 步驟 38/40
    一群好萌的小兔子。
  • 步驟 39/40
    山中之王小老虎。
  • 步驟 40/40
    小動物們集合了。
小貼士

1.麵糰計較粘手的，所以一定要放冰箱冷藏20分鐘在操作。天太熱分好的劑子還是放入冰箱冷藏，每包一個拿出來一個來。拿出來操作可以用點熟粉。

2.我沒用巧克力來畫圖案，直接用的紅曲粉。

3.烤箱溫度還是根據自家烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2023-03-27
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