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【兒童美食】什錦肉末
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若桃壹

孩子挑食怎麼辦？孩子愛吃肉不愛吃蔬菜怎麼辦？那就把孩子不愛吃的菜切成碎末做個什錦菜吧，孩子只愛吃肉不愛吃菜，那還是搭配肉末來炒吧，要吃肉就得吃蔬菜，讓孩子挑不出來。而且，這樣的搭配會有助於營養的提升，多種搭配營養更加全面，孩子每頓本來就吃得不多，但是每天人體必需的營養素有四十多種，需要25種以上食材來全面均衡提供，所以，營養師都是大大提倡一個人一天要儘可能滴搭配多種種類來吃，給孩子炒個什錦菜，葷素結合，一個菜裡就有好多種食材了，蔬菜根據家裡現有的各種時蔬都可以，肉類也可以換成別的肉，經常換種類，營養更全面。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
瘦肉 100g
青豆 80g
青柿子椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 一塊
大蒜 一瓣
蔥白 一段
黑胡椒粉 少許
澱粉 少許
香油 少許
豆瓣醬 適量
紅柿子椒 半
嫩玉米 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料。
  • 步驟 2/13
    嫩玉米掰下玉米粒清洗乾淨。
  • 步驟 3/13
    豇豆切成小丁。
  • 步驟 4/13
    青紅柿子椒切成顆粒狀。
  • 步驟 5/13
    瘦肉剁成末，加入適量生抽、澱粉、少許黑胡椒粉、香油抓勻。
  • 步驟 6/13
    生薑、大蒜、蔥白切成末。
  • 步驟 7/13
    鍋裡水燒開，加入青豆煮到半熟後加入玉米一起煮熟，撈出待用。（玉米易熟，所以後放，一起放的話營養損失會更多）
  • 步驟 8/13
    鍋里加入適量油燒到六成熱，炒香豆瓣醬後放入肉末翻炒至熟，出鍋待用。
  • 步驟 9/13
    鍋裡再加入適量油爆香蔥薑蒜末。
  • 步驟 10/13
    加入豇豆末炒到基本熟。
  • 步驟 11/13
    加入青紅柿子椒翻炒變色。
  • 步驟 12/13
    加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均勻，調入適量鹽、生抽，翻炒入味。
  • 步驟 13/13
    營養美味的什錦肉末做好了。
小貼士

小貼士：青豆一定要煮熟，紅柿子椒放多一點更好看，而且紅柿子椒的維生素C及胡蘿蔔素含量都很高，對於兒童生長發育非常有好處，我做的時候家裡正好只剩下一塊了就放得少。

釋出於 2023-02-05
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