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【兒童美食】清蒸金鯧魚
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金鯧魚含有多種營養.比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸和豐富的微量元素硒、鎂等。金鯧魚具有益氣養血的功效，對消化不良、貧血、小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症都有較好的輔助治療作用。適合2週歲以上的兒童食用。

時間:10-30分鐘
食材
金鯧魚 600g
植物油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
味極鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金鯧魚去鱗去內臟去腮清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    在魚身兩側打上花刀。魚身上撒適量食鹽，料酒，按摩一會兒後，靜置10分鐘，醃製一下。
  • 步驟 3/8
    盤底鋪上蔥薑絲。
  • 步驟 4/8
    魚肚裡也抹一些鹽，塞點蔥薑絲。
  • 步驟 5/8
    把魚放在鋪好蔥薑絲的盤子裡，魚身上面也撒一些蔥薑絲。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋里加入適量清水，水開後，把魚盤放在蒸屜上。
  • 步驟 7/8
    事先用適量蒸魚豉油和味極鮮醬油兌個碗汁，和魚放在一起，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，關火後，再虛蒸（關火，但不開啟鍋蓋）8分鐘取出，把碗汁倒在魚上。
  • 步驟 8/8
    炒鍋上火，小火熬個花椒油，趁熱滋啦一聲澆在蒸好的魚上即可。
小貼士

魚不用太大，五六百克就可以，容易熟，也容易擺盤。魚大了不容易熟的時候，可以在盤子上架兩根筷子，把魚架起來，這樣也就熟的快了。

釋出於 2019-08-22
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