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【兒童美食】糯米蒸排骨
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prolong沙發

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。本來是想著蒸粉蒸排骨的，但小寶看到家裡的糯米說想吃，那我就改成糯米排骨吧，這次做之前特意把調料炒香後再拌進排骨裡來蒸，沒想到很受歡迎呀，不怎麼吃肉的小寶這一次竟破天荒的一口氣吃了五塊排骨，還特意用這個糯米來拌飯吃，看的我是心花怒放呀，要知道這煮婦最欣慰的事情就是看到大家把你做的菜吃光光哈

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 100g
排骨 500g
蠔油 30g
鹽 2g
姜蒜 20g
生抽 20ml
料酒 10ml
胡椒粉 2g
豆瓣醬 50g
蔥花 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨用清水泡兩小時 熱油下豆瓣醬炒出紅油 4、下入姜蒜末炒香 5、排骨去掉之前的醃料，然後倒入炒香的調料 6、加入泡好的糯米 7、充分拌勻 8、放入高壓鍋中 9、燉半小時至保溫狀態，拔掉插座等二十分鐘後取出灑入蔥花即可
  • 步驟 2/11
    排骨中加入姜蒜、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製兩小時
  • 步驟 3/11
    爆香花椒粒濾掉
  • 步驟 4/11
    熱油下豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/11
    下入姜蒜末炒香
  • 步驟 6/11
    排骨去掉之前的醃料
  • 步驟 7/11
    然後倒入炒香的調料
  • 步驟 8/11
    加入泡好的糯米
  • 步驟 9/11
    充分拌勻
  • 步驟 10/11
    放入高壓鍋中
  • 步驟 11/11
    燉半小時至保溫狀態，拔掉插座等二十分鐘後取出灑入蔥花即可
小貼士

1、排骨在拌入糯米前最好去掉之前的醃料，或直接將排骨一塊塊的取出再拌，這樣蒸出來的排骨沒有腥味

2、高壓鍋跳至保溫狀態後不要著急放氣，等二十分鐘後再取出排骨蒸的更軟爛

3、炒香豆瓣醬的這一步建議不省略，這樣蒸出來的排骨更有味道

釋出於 2022-05-05
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