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孤獨美食家•日式炒烏冬
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鞘琳鐐悶吠

深夜食堂裡的黑社會老大松重豐，成了孤獨美食家裡的美食恐怖分子。喜歡這部日劇，因為沒有感情戲、沒有淚點，純吃！第一季地點在杉並區永福的日式炒烏冬麵，裡面的配菜是圓白菜，我今天換成了胡蘿蔔和青椒，沒有日式醬油，普通鮮味醬油可代替；沒有木魚花可不加，或海苔絲代替均可。感受到五郎桑飢腸轆轆的純餓感了嗎，愛深夜劇的我今天帶你做這道日式炒烏冬。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 200g
洋蔥 60g
胡蘿蔔 60g
青椒 30g
日式醬油 2茶匙
日式燒烤汁 少許
味淋 少許
木魚花 適量
雞蛋 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    均切絲，還原劇中的就是圓白菜切絲，今天我用胡蘿蔔細絲和青椒絲代替。
  • 步驟 3/8
    小火倒入少許油，放入洋蔥煸炒。
  • 步驟 4/8
    放入胡蘿蔔絲繼續炒，蘿蔔絲切細點好熟（小心不要切到手）。
  • 步驟 5/8
    倒入青椒絲繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入少許味淋、2茶匙日式醬油；如果沒有可用蠔油、鮮味醬油代替。炒至8成熟。
  • 步驟 7/8
    另一個鍋做水，下入烏冬麵，大火開鍋1分鐘焯下，把面瀝水乘出。乘出的面到入菜中，加入少許日式燒烤醬繼續翻炒，火要小，不然容易粘鍋。
  • 步驟 8/8
    炒2、3分鐘即可出鍋盛盤，搭配荷包蛋或木魚花或海苔絲均可。
小貼士

原版的材料需要味淋、日式醬油、日式燒烤醬，因為燒烤醬偏甜，就不需要額外加糖和鹽了。家裡如果材料不全，普通版本就是鮮味醬油、蠔油、燒烤醬少許。

釋出於 2018-12-09
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