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日式炒烏冬
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使人ascend
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食材
豬頸肉 30g
包菜 80g
甜青椒 15g
紅蘿蔔 15g
炒麵汁 半勺
鰻魚汁 半勺
食用油 少許
贊騎烏冬 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先洗把包菜、紅蘿蔔、甜青椒乾淨。包 菜：切絲，杆子最好不要，炒不熟。青 椒：去頭尾和腩切絲。紅蘿蔔：削皮，切片再切絲。烤熟的豬頸肉，切片在切絲。
  • 步驟 2/7
    先煮開水，下烏冬燙1-2鍾熟又軟了，撈出過冰水冷卻。
  • 步驟 3/7
    先把鍋洗乾淨，加熱，放小勺油，在加入煮勁肉翻炒兩下。
  • 步驟 4/7
    再次，加入青椒絲（沒青的我換了紅椒）和紅蘿蔔絲。翻炒5-10秒。
  • 步驟 5/7
    再次，加入包菜絲，翻炒5-10秒。注意：在這過程中很容易粘鍋，在放點水，約15-20毫升.有利於蔬菜煮熟。
  • 步驟 6/7
    再次，蔬菜熟後加入過冷水瀝乾的烏冬，翻炒兩下約5秒後。加鰻魚汁和炒麵汁，在翻炒均勻，約10-15秒有點稠黏感覺即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    上面撒點，紫蘇粉即可，出菜了。
小貼士

煮熟烏冬時不要過久，要過冷水瀝乾水。這樣烏冬，吃時才會Q的感覺。

釋出於 2019-02-07
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