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牛肉炒烏冬麵
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一杯月光醜

烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，不知道什麼時候開始我喜歡上了這QQ的烏冬麵了，不過吃得最多的還是炒烏冬麵，今天就來自己試試看喔，家裡沒有海鮮所以只有來牛肉烏冬麵了，不管早餐、午餐、還是點心都是不二選擇喔

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 400g
牛肉 200g
洋蔥 100g
西芹 150g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
姜 適量
澱粉 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    湯鍋先燒一鍋水，待水開，鍋中下烏冬麵
  • 步驟 2/15
    烏冬麵煮滾即撈起瀝乾備用
  • 步驟 3/15
    牛肉切絲備用
  • 步驟 4/15
    牛肉絲加入少許鹽、味極鮮、料酒醃製10分鐘
  • 步驟 5/15
    加入一小勺澱粉抓勻備用
  • 步驟 6/15
    洋蔥切粗絲
  • 步驟 7/15
    西芹去老筋切小塊
  • 步驟 8/15
    姜切絲
  • 步驟 9/15
    鍋燒適量油，薑絲下鍋爆香
  • 步驟 10/15
    下牛肉絲大火翻炒
  • 步驟 11/15
    放入洋蔥、西芹翻炒片刻
  • 步驟 12/15
    烏冬麵下鍋翻炒
  • 步驟 13/15
    加少許鹽
  • 步驟 14/15
    加入味極鮮炒至均勻上色
  • 步驟 15/15
    調入適量黑胡椒即可
小貼士

烏冬麵先煮一下炒這樣不會破壞麵條的賣相，牛肉用澱粉抓一下炒吃起來會很嫩，步驟14中的味極鮮可用可不用，加入適量味極鮮不緊提味而且讓顏色更漂亮，然後能加入適量青菜就更好了

釋出於 2020-08-17
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