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炒烏冬
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覓芹逢

第一次吃烏冬麵是在城都旅遊的時候,烏冬麵口感軟糯有米香味,但比米線軟一些,白玉般的晶瑩剔透,口感勁道軟滑,從此一發不可收拾,愛上了它。烏冬麵反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物，是減肥期間不二主食之選。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以做出各種不同的口味。一個人不知道吃什麼的時候可以試試這道炒烏冬，有菜有蛋有主食，而且做起來也快速方便，非常營養美味，口感韌中帶滑，別具風味！絕對是工作日晚餐不錯的選擇！（圖文原創，LOGO已經註冊商標，嚴禁其他媒體私自轉載）

時間:10分鐘內
食材
烏冬麵 130克
青菜 4顆
雞蛋 2個
蒜末 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    上海青剝開清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用。
  • 步驟 3/10
    烏冬麵煮2分鐘後撈出過冷水後瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入烏冬麵一起翻炒，加入1勺蠔油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色。
  • 步驟 6/10
    出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出。
  • 步驟 7/10
    還可以再來個煎蛋來搭配，營養更豐富，太好吃了，立馬原地轉圈圈。
  • 步驟 8/10
    烏冬麵這樣做，好吃到舔盤，超簡單的做法。製作烏冬麵無需天才的廚藝，也無需高檔的廚房配置，平底鍋和筷子，足矣。
  • 步驟 9/10
    黑椒和烏冬麵真是絕配，一大碗都吃光光啦，快試試吧。
  • 步驟 10/10
    做法簡單，十分鐘就能上桌，味道特別鮮美，每次我吃這個炒烏冬麵都要換大碗，我嫌小碗吃著不過癮。
小貼士

1.這道菜耗油是關鍵，一定不能少哈。

2.蠔油和老抽的含鹽量很高，一般不用加鹽了，口味重的酌情加。

3.不喜歡顏色太深的可以不加老抽，換成生抽。

4.烏冬麵熱水煮過後，用冷水衝一遍，這樣避免粘。

5.沒有烏冬麵可以換成粉絲、麵條，做法一樣

6.烏冬麵不要煮的時間太長，要保留筋道Q彈的口感才好吃，最後炒的時候也是翻炒均勻就可以了。

釋出於 2023-11-10
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