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牛肉香菜炒烏冬
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一朝風月英逸

院子裡種了不少香菜，特意摘了一把長得比較壯實的回來搭配牛肉炒烏冬，再放上些黑胡椒粉，味道實在很好。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬 250g
牛肉 200g
橄欖油 適量
生抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
生粉 適量
黑胡椒粒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先把牛肉切成條，然後用生抽、白糖、生粉以及蠔油醃製。
  • 步驟 2/12
    小鍋裡座上水大火煮沸，放入烏冬略煮。
  • 步驟 3/12
    過冷河後備用。
  • 步驟 4/12
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃好的牛肉倒入。
  • 步驟 5/12
    翻炒至變色。
  • 步驟 6/12
    把焯過水的烏冬加入一起炒。
  • 步驟 7/12
    調入少許生抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    再灑上少許黑胡椒粒。
  • 步驟 9/12
    繼續翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    然後放入香菜。
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    最後灑上少許蔥花即可熄火。
小貼士

炒烏冬最好事先把烏冬焯水，這樣可去除它的異味。

釋出於 2022-11-27
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