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牛肉白菜炒年糕
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無光盲途那

這道菜可以當主食也可以當配菜，晚上炒上一鍋可以夠一家三口吃的。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 500g
牛肉 150g
白菜 500g
彩椒 100g
蔥 2段
姜 2～3片
鹽 少許
糖 少許
番茄沙司 300g
澱粉 20g
料酒 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.準備食材，牛肉、白菜、辣椒洗淨，年糕切片泡水。
  • 步驟 2/11
    2.牛肉切絲加少許料酒、澱粉、鹽，用手抓勻，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    3.白菜、辣椒切片，準備好所有食材。
  • 步驟 4/11
    4.切少許蔥、姜備用。
  • 步驟 5/11
    5.起油鍋，待油溫5成熱時，放入蔥薑片。
  • 步驟 6/11
    6.滑炒牛肉絲，加入少許水防止牛肉炒老了。待牛肉變色後盛起。
  • 步驟 7/11
    7.鍋裡再加少許油，先炒白菜至5成熟再加辣椒，放入少許鹽，炒8成熟後盛起。
  • 步驟 8/11
    8.鍋裡流底油，年糕瀝乾水分後下鍋煸炒，放少許鹽，在炒的過程中需要多次加少許水直至年糕軟爛為止。
  • 步驟 9/11
    9.將所有食材放入鍋中一起炒，放入少許糖起鮮。
  • 步驟 10/11
    10.最後加入番茄沙司一塊炒一下。
  • 步驟 11/11
    11.炒至番茄沙司均勻後就可以出鍋了。
小貼士

年糕在翻炒的時候需要滋水，否則年糕炒的時候就會粘到鍋裡。

釋出於 2019-12-06
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