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韓式辣白菜炒年糕
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千菱最初的模樣

在韓國料理裡出鏡率特別高的炒年糕，自己在家做成本也就十幾塊錢。外面吃都要三 四十。嘿嘿，大家一起在家做好吃的辣白菜炒年糕吧！

食材
雞蛋 三個
手指年糕 一包
韓國辣椒醬 一大勺
糖 適量
韓國泡菜 2包
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打勻，平底鍋攤成蛋餅。我雞蛋液裡什麼都沒放。因為一會要加到年糕裡。
  • 步驟 2/9
    攤好的雞蛋皮切條或者塊都可以。
  • 步驟 3/9
    手指年糕切成兩段。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放油，七八成熱下年糕，快速翻炒，不然年糕會粘鍋底。我沒有先把年糕熱水焯過，直接炒的。而且要注意年糕不能炒太久，年糕裡的氣泡會炸開，濺的到處都是油。。小火快速翻炒，加韓國泡菜，其實我喜歡多加一些泡菜。味道很好。然後加一大勺韓國辣椒醬。
  • 步驟 5/9
    辣醬都裹到年糕上。一定要小火啊。
  • 步驟 6/9
    加水，大火燒開，小火燉煮。一定要來看著鍋炒勺來回翻動年糕。
  • 步驟 7/9
    湯差不多收到粘稠了。因為辣醬有點鹹，我加了點糖。我喜歡吃甜味的。不喜歡甜可以不加糖的。
  • 步驟 8/9
    加剛才切好的蛋絲，再加一點點水，讓蛋絲跟年糕一起再燉煮一會，這樣不會吃到雞蛋的腥味。如果把雞蛋絲放進鍋裡翻炒兩下看到蛋絲只是都裹上了辣醬，雞蛋的腥味是去不掉的。
  • 步驟 9/9
    如果有白芝麻，再炒好裝盤後撒點白芝麻也特別香。再加點五花肉一起也特別好吃的。因為夏天不想吃太油膩，這樣也很無敵的！
小貼士

一定要買好的韓國辣椒醬，我這次買的就不是特別好，有點鹹。。。還好我沒有加鹽。。所以後面加了點糖。好的辣醬我都不用在加糖了。

釋出於 2019-01-31
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