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雞蛋炒烏冬
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孤月今心銳

在市場偶然看到有獨立包裝的烏冬麵，心血來潮便買了一包，卻不知道怎麼弄，後來就一直丟在冰箱裡。在網上查了一下菜譜，發現一般都是用來做湯麵，前段時間吃得湯麵太多不太想吃便弄了這個炒烏冬。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 500g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
豆角 適量
雞精粉 適量
紅蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡的水燒開後將烏冬放進去煮熟後撈起用涼水過冷瀝乾水分備用
  • 步驟 2/6
    鍋裡水燒開後淋點油將切粒的豆角和切絲的紅蘿蔔倒進去焯一下
  • 步驟 3/6
    熱鍋淋油煎蛋，將煎好的雞蛋用飯鏟弄碎剷起備用
  • 步驟 4/6
    熱鍋淋油將蒜末爆香，將焯好的豆角和紅蘿蔔倒進去加點鹽，將弄碎了的雞蛋也倒進去翻炒
  • 步驟 5/6
    將烏冬麵倒進去一起翻炒
  • 步驟 6/6
    加點雞精粉和醬油將烏冬翻炒均勻即可
小貼士

1、烏冬煮熟後再用涼水過冷可以防止粘連。

2、鍋裡燒水加油焯豆角和紅蘿蔔可以讓它們的色彩更豔麗

釋出於 2022-06-15
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