烏冬麵很多人可能覺得家裡做比較雞肋,因為沒什麼味道,但是隻要炒制就會很香。其實炒烏冬麵的配菜可以很隨意,家裡現成的、當季的都會很棒,以前嘗試過西芹、紫洋蔥、木耳、香菇、包心菜這樣家裡常備菜的搭配也很好吃。不過呢,覺得最不可以缺的就是幹香菇和西紅柿。
1.我沒有使用老抽,其實用生抽蠔油調味就很夠,老抽下去黑乎乎的不好看。2.蔬菜炒幹一點,把水氣炒掉會比較好吃,不然面容易黏黏的。