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時蔬炒烏冬麵
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向夏狂影秋風

烏冬麵很多人可能覺得家裡做比較雞肋,因為沒什麼味道,但是隻要炒制就會很香。其實炒烏冬麵的配菜可以很隨意,家裡現成的、當季的都會很棒,以前嘗試過西芹、紫洋蔥、木耳、香菇、包心菜這樣家裡常備菜的搭配也很好吃。不過呢,覺得最不可以缺的就是幹香菇和西紅柿。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 1.5小袋
胡蘿蔔 半根
豆角 1小把
香菇 4朵
木耳 適量
瘦肉 1小塊
西紅柿 1個
適量
適量
適量
生抽 適量
蠔油 適量
黑胡椒 適量
白砂糖 適量
食醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    胡蘿蔔,豆角,木耳(泡發),香菇(泡發,幹香菇味道更濃郁)切絲,西紅柿洗淨切塊,瘦肉剁成肉末。蔥薑蒜備好(個人習慣切大塊一些容易挑出去)。
  • 步驟 2/3
    煮小鍋開水,水沸後下烏冬麵,家裡烏冬麵是4小袋裝的規格,兩人份下一袋半,煮散就好,不用時間太長。煮好撈出備用。
  • 步驟 3/3
    菜炒9成熟後下烏冬麵,翻炒,嚐嚐味道,如果淡的話加少許鹽。下黑胡椒(家裡用的現磨黑胡椒味道比現成黑胡椒粉香很多,不辣)、一點點點醋。裝盤。
小貼士

1.我沒有使用老抽,其實用生抽蠔油調味就很夠,老抽下去黑乎乎的不好看。2.蔬菜炒幹一點,把水氣炒掉會比較好吃,不然面容易黏黏的。

釋出於 2019-02-15
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