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【孤獨美食家復刻】鰻魚蛋包飯
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魂夢歸他處殳

還記得孤獨美食家裡的鰻魚蛋包飯嗎？

戳開金黃的蛋包飯，

“內有鮮美多汁的鰻魚君~甜而濃稠~

就算在蛋皮之下，

鰻魚還是鰻魚，與蛋皮合二為一，

又不失自我的味道”

廚師長忍不住要復刻鰻魚蛋包飯了！

也為即將在四月開播的孤獨美食家第六季預熱一下吧！:-D

食材
蒲燒鰻魚 100克
玉米粒 適量
芹菜 適量
米飯 一碗
雞蛋 兩個
鹽 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒲燒鰻魚切成小塊備用。
  • 步驟 2/11
    玉米切粒、芹菜切成和玉米一樣大小的粒。
  • 步驟 3/11
    把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
  • 步驟 4/11
    倒入剩飯炒散。
  • 步驟 5/11
    炒散後加入玉米、芹菜。
  • 步驟 6/11
    倒入鰻魚塊，加少許雞粉、鹽調味炒勻。
  • 步驟 7/11
    雞蛋打散。
  • 步驟 8/11
    鍋裡抹少許油，油不用多，倒入蛋液晃勻。
  • 步驟 9/11
    趁蛋液還未完全凝固時，放入炒飯。可以根據自己喜歡，把飯放在一邊或者中間。
  • 步驟 10/11
    把蛋皮鏟向中間，包住米飯，倒扣在盤上，最後擠上番茄醬，撒上肉鬆和海苔裝飾即可。
  • 步驟 11/11
    學會了嗎？接下來就是犒勞自己啦~!想要了解更多復刻美食~請關注wexin：享食刻。
小貼士

①飯不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；

②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就關火，不能煎太久，不然蛋皮會老，就容易破啦！

釋出於 2018-08-12
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